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【名称】酔鯨 純米大吟醸 DAITO 2019
【内容量】720ml
【原材料】米、米麹
【原料米】特上 山田錦
【原料米の生産地】兵庫県 東条特A地区
【精米歩合】30%
【使用酵母】協会1801、熊本酵母(KA-1)
【仕込水】軟水(鏡川源流水)
【濃淡甘辛】濃醇甘口
【アルコール度数】16度
【日本酒度】-2
【酸度】1.6
【アミノ酸度】1.1
【名前の由来】「雲雲雲龍龍龍」総画数が84画、最も複雑な漢字は「DAITO」と読みます。雲の合間を龍が行く姿を土佐の英雄坂本龍馬のイメージに重ね、酔鯨酒造の最高級酒を「DAITO」と名付けました。酔鯨が提唱する「食文化を豊かにするプレミアムな日本酒」の最高峰です。
【味の特徴】五味(甘味・酸味・塩味・苦味・旨み)のバランスを高度な発酵技術で整え、純米大吟醸の最高峰にふさわしい、華やかで奥深い吟醸香、まろやかな味わいを実現しました。複雑でバランスの取れた味わいは、お料理との相性も抜群です。
【造りの特徴】最高峰の酒米、兵庫県産山田錦(特A地区)を精米歩合30%まで磨きぬきました。酵母は2種類使用し、大吟醸ならではの華やかな吟醸香、純米ならではのキレの良いあと口を実現しています。
また、お酒を搾る工程では、最も香味が優れた「中取り」だけを特別に採取し、これを酸素に触れさせずに貯蔵して、できたてのフレッシュな美味しさを味わっていただけるよう工夫しました。
【飲み頃温度】5℃~10℃に冷やしてお召し上がりください。
【お届け】冷蔵便でお届けいたします。
【同梱の可否】冷蔵便・冷凍便の商品と同梱してお届けできます。

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